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南京工業(yè)大學食品分析自測題3套（淘寶店：學姐本校直發(fā)甄選店）

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南京工業(yè)大學食品分析自測題3套

南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2023年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2023 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 23 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 083200食品科學與工程  01（全日制）食品科學  02（全日制）食品安全  03（全日制）農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程  04（全日制）食品營養(yǎng)  05（全日制）特醫(yī)食品 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②201 英語一  ③302 數(shù)學二  ④813 食品化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 813 食品化學
《食品化學》第4版，闞建全，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2021
《食品衛(wèi)生與檢驗》第2版，張擁軍，中國計量出版社，2011
《生物化學原理》 第3版，楊榮武，高等教育出版社，2018 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：食品專業(yè)綜合 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 不接受同等學力考生報考 更多同等學力加試科目

題型結構

 813 食品化學考試題型：
填空題、名詞解析、簡答題、論述題 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明

復試
分數(shù)線

      南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)考研復試分數(shù)線對考研人來說是非常重要的信息，考研復試分數(shù)線就決定了考多少分才能有機會進復試的一個最低標準。如果南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)考研復試分數(shù)線過高的話，那么對于基礎相對較差的考生肯定就會有一定的難度，而如果南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)考研復試分數(shù)線較低的話就會比較容易。當然復試分數(shù)線也受試題難度等影響，也不能完全根據(jù)分數(shù)線來判斷考研難易程度。我們提供的復試分數(shù)線可能來源于大學名研究生院網(wǎng)站，也可能由南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)的研究生提供，不代表學校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔相應責任。

>>更多分數(shù)線信息

錄取比例

      南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個考研人都十分關注的非常現(xiàn)實的一個問題。南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)考研報錄比，顧名思義，是報考人數(shù)與錄取人數(shù)的比例關系。南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報錄比的對每個考生都非常重要。知道了南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數(shù)，在起跑線上就已經(jīng)處于領先地位了。我們提供的報錄比可能來源于大學名研究生院網(wǎng)站，也可能由南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)的研究生提供，不代表學校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔相應責任

>>更多錄取信息

難度系數(shù)

      南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)考研難度系數(shù)是經(jīng)過多屆(一般3屆以上)大量的報考南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)研究生的考生根據(jù)專業(yè)課的難度、分數(shù)線、報錄比等多種因素分析出來的參考數(shù)據(jù)，最高為10（代表非常難考，代表強手多，競爭大，需要足夠的重視和付出，考研復習時間建議一年以上），最低為3（代表競爭不大，報考人數(shù)少，正常情況下好好復習半年左右就有比較大的成功率）。難度系數(shù)僅供考生參考，不代表學校官方數(shù)據(jù)，不對數(shù)據(jù)承擔相應的責任。

>>更多難度分析

導師信息

  >>更多導師信息

研究方向
詳情
南京工業(yè)大學食品科學與工程以上招生信息（招生目錄、考試科目、參考書、復試信息）均來源于南京工業(yè)大學研究生院，權威可靠。導師信息、歷年分數(shù)線、招生錄取比例、難度分析有些來源于在校的研究生，信息比較準確，但是可能存在一定的誤差，僅供大家參考。
南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2022年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2022 本院系招生人數(shù): 17 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 17 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 083200 食品科學與工程  01 食品生物技術  02 食品安全   03 農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏  04 食品營養(yǎng) 更多研究方向

考試科目

 101 思想政治理論  201 英語一  302 數(shù)學二  813 食品化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 813 食品化學
《食品化學》第3版，闞建全，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2016
《食品衛(wèi)生與檢驗》第2版，張擁軍，中國計量出版社，2011
《生物化學原理》 第3版，楊榮武，高等教育出版社，2018 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
食品專業(yè)綜合 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 813 食品化學
主要包括填空題、名詞解析、簡答題、論述題等類型，并根據(jù)每年的考試要求做相應調(diào)整。 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2021年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2021 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 28 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 083200食品科學與工程  01（全日制）食品生物技術  02（全日制）食品安全  03（全日制）農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏  04（全日制）食品科學 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②201 英語一  ③302 數(shù)學二  ④813 食品化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 ④813 食品化學：
《食品化學》第3版，闞建全，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2016
《食品衛(wèi)生與檢驗》第2版，張擁軍，中國計量出版社，2011
《生物化學原理》 第3版，楊榮武，高等教育出版社，2018 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
食品專業(yè)綜合（專業(yè)英語，微生物學） 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2020年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2020 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 16 專業(yè)代碼 : 083201

研究方向

 083200  083201(全日制)食品科學 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②201 英語一  ③302 數(shù)學二  ④813 食品化學(含食品生物化學和食品分析)或 814 食品微生物學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 813食品化學
《食品化學》，謝明勇，化學工業(yè)出版社，2014年；《食品化學》(第3版)，闞建全，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2016年；《食品衛(wèi)生與檢驗》（第二版），張擁軍，中國計量出版社，2011年

814食品微生物學
《微生物學教程》（第3版），周德慶，高等教育出版社，2012；《食品微生物學》（第3版），何國慶，賈英民編，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2016
更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：生工專業(yè)綜合（含專業(yè)英語、有機化學、微生物學和分析化學） 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 813食品化學
主要包括填空題、名詞解析、簡答題、論述題等類型，并根據(jù)每年的考試要求做相應調(diào)整。

814食品微生物學
主要包括填空題、是非與說明題、名詞解析、問答題及論述題等類型，并根據(jù)每年的考試要求做相應調(diào)整。
更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2019年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2019 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 01（全日制）食品科學  02（全日制）糧食、油脂及植物蛋白工程  03（全日制）農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程  04（全日制）水產(chǎn)品加工及貯藏工程 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②201 英語一  ③302 數(shù)學二  ④813 食品化學（含食品生物化  學、食品分析）  或 814 食品微生物學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 813食品化學(含食品生物化學、食品分析)：
1、《食品化學》，闞建全，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2008
2、《食品分析》，張水華，中國輕工出版社，2005
3、《食品生物化學》，寧正祥，趙謀明 編著，華南理工大學出版社，2005

814食品微生物學：
1、《微生物學教程》（第3版），周德慶，高等教育出版社，2012
2、《食品微生物學》（第2版），何國慶，賈英民編，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2009 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：生工專業(yè)綜合 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2017年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2017 本院系招生人數(shù): 30 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 083201

研究方向

 01(全日制)食品生物技術  02(全日制)食品質(zhì)量與安全  03(全日制)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工工程  04(全日制)功能性食品與營養(yǎng) 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③302數(shù)學二  ④813食品化學(含食品生物化學、食品分析)  或814食品微生物學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 813食品化學(含食品生物化學、食品分析)：
1、《食品化學》，闞建全，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2008
2、《食品分析》，張水華，中國輕工出版社，2005
3、《食品生物化學》，寧正祥，趙謀明 編著，華南理工大學出版社，2005

814食品微生物學：
1、《微生物學教程》（第3版），周德慶，高等教育出版社，2012
2、《食品微生物學》（第2版），何國慶，賈英民編，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2009 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
生工專業(yè)綜合

同等學力加試科目：
①生物化學一
②有機化學
③化工原理
④食品工藝學 (四選二) 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2016年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2016 本院系招生人數(shù): 20 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 83201

研究方向

 01食品加工新技術及新工藝  02食品生物技術  03功能性食品及其分子基礎  04食品安全與檢測 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③302數(shù)學二  ④813食品化學(含食品生物化學、食品分析)  或814食品微生物學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 813食品化學(含食品生物化學、食品分析):
1.《食品化學》，闞建全，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2008年
2.《食品生物化學》，寧正祥，趙謀明，華南理工大學出版社 2005年
3.《食品分析》，張水華，中國輕工出版社，2005年

814食品微生物學:
1.《微生物學教程》（第3版），周德慶，高等教育出版社，2012
2.《食品微生物學》（第2版），何國慶，賈英民編，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2009 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
生工專業(yè)綜合

同等學力加試科目：
①生物化學一
②有機化學
③化工原理
④食品工藝學 (四選二) 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2015年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2015 本院系招生人數(shù): 20 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 83201

研究方向

 01 食品加工新技術及新工藝  02 食品生物技術  03 功能性食品及其分子基礎  04 食品安全與檢測 更多研究方向

考試科目

 101 思想政治理論  201 英語一  302 數(shù)學二  813 食品化學（含食品生物化學、食品分析）  814 食品微生物學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 813 食品化學（含食品生物化學、食品分析）
《食品化學》，闞建全，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2008 年
《食品分析》，張水華，中國輕工出版社，2005 年
《食品生物化學》，寧正祥，趙謀明編著，華南理工大學出版社 2005 年
814 食品微生物學
《微生物學教程》第二版，周德慶編，高教出版社，2002 年
《食品微生物學》，何國慶，賈英民編，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2002 年 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：生工專業(yè)綜合

同等學力加試科目:
①生物化學一
②有機化學
③化工原理
④食品工藝學
（四選二） 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2014年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2014 本院系招生人數(shù): 25 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 83201

研究方向

 01 食品加工新技術及新工藝  02 食品生物技術  03 功能性食品及其分子基礎  04 食品安全與檢測   更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②201 英語一或   202 俄語或   203 日語  ③302 數(shù)學二  ④813 食品化學（含食品生物化學、食品分析）或   814 食品微生物學   更多考試科目信息

初試
參考書目

 813食品化學
《食品化學》，闞建全，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2008年
《食品分析》，張水華，中國輕工出版社，2005年
《食品生物化學》，寧正祥，趙謀明編著，華南理工大學出版社 2005年

814食品微生物學
《微生物學教程》第二版，周德慶編，高教出版社，2002年
《食品微生物學》，何國慶，賈英民編，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2002年 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
生工專業(yè)綜合

同等學力加試科目:
①生物化學一
②有機化學
③化工原理
④食品工藝學
（四選二）

參考書：
生工專業(yè)綜合
內(nèi)容包括專業(yè)外語專業(yè)基礎和實驗技術

①生物化學一
《生物化學》（上、下冊）（第三版） ，王鏡巖主編，高等教育出版社
《新編生物化學實驗講，義》，謝寧昌主編，未出版

③化工原理
《化工原理》(第三版或第四版)，趙汝溥、管國鋒編，化學工業(yè)出版社

備注：
同等學歷加試在復試中進行 ，加試科目請咨詢報考學院!
復試參考書目請查閱往年學院復試方案！
聯(lián)系電話:025--58139906
說明：
各學院擬招生人數(shù)是根據(jù)2013年度招生數(shù)制定,各學院
2014年最終錄取數(shù)將根據(jù)國家正式下達規(guī)模數(shù)和一志愿生源情況
作相應調(diào)整，各專業(yè)最終錄取數(shù)將根據(jù)國家計劃并依據(jù)專業(yè)生源情
況與復試情況作相應調(diào)整。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2013年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2013 本院系招生人數(shù): 30 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 83201

研究方向

 01食品加工新技術及新工藝  02食品生物技術  03功能性食品及其分子基礎  04食品安全與檢測    更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③302數(shù)學二  ④813食品化學（含食品生物化學、食品分析）或814食品微生物學   更多考試科目信息

初試
參考書目

 813食品化學
《食品化學》，闞建全，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2008年
《食品分析》，張水華，中國輕工出版社，2005年
《食品生物化學》，寧正祥，趙謀明編著，華南理工大學出版社 2005年

814食品微生物學
《微生物學教程》第二版，周德慶編，高教出版社，2002年
《食品微生物學》，何國慶，賈英民編，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2002年

 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
906生工專業(yè)綜合

參考書：
906生工專業(yè)綜合
內(nèi)容包括專業(yè)外語專業(yè)基礎和實驗技術

同等學力加試科目:
①生物化學一
②有機化學
③化工原理
④食品工藝學
（四選二）

參考書：
①生物化學一
《生物化學》（上、下冊）（第三版） ，王鏡巖主編，高等教育出版社
《新編生物化學實驗講，義》，謝寧昌主編，未出版
③化工原理
《化工原理》(第三版或第四版)，趙汝溥、管國鋒編，化學工業(yè)出版社 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2012年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2012 本院系招生人數(shù): 30 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 83201

研究方向

 01食品加工新技術及新工藝  02食品生物技術  03功能性食品及其分子基礎  04食品安全與檢測    更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③302數(shù)學二  ④813食品化學（含食品生物化學、食品分析）或814食品微生物學   更多考試科目信息

初試
參考書目

 813食品化學
《食品化學》，闞建全，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2008年

《食品分析》，張水華，中國輕工出版社，2005年

《食品生物化學》，寧正祥，趙謀明編著，華南理工大學出版社 2005年

814食品微生物學
《微生物學教程》第二版，周德慶編，高教出版社，2002年

《食品微生物學》，何國慶，賈英民編，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2002年
 更多初試參考書目信息

復試科目

 同等學力加試科目:
①生物化學一
②有機化學
③化工原理
④食品工藝學
（四選二）

復試科目：
906生工專業(yè)綜合

復試參考書目：
906生工專業(yè)綜合
內(nèi)容包括專業(yè)外語專業(yè)基礎和實驗技術

同等學力加試參考書目：
生物化學一
《生物化學》（上、下冊）（第三版） ，王鏡巖主編，高等教育出版社

《新編生物化學實驗講，義》，謝寧昌主編，未出版

有機化學
《有機化學》，胡宏紋編，高等教育出版社

《有機化學》，徐壽昌編，高等教育出版社

化工原理
《化工原理》(第三版或第四版)，趙汝溥、管國鋒編，化學工業(yè)出版社





 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2011年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2011 本院系招生人數(shù): 20 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 10 專業(yè)代碼 : 83201

研究方向

 01食品加工新技術及新工藝   02食品生物技術   03功能性食品及其分子基礎   04食品安全與檢測    更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論   ②201英語一   ③302數(shù)學二   ④813食品化學（含食品生物化學、食品分析）或814食品微生物學    更多考試科目信息

初試
參考書目

 813食品化學
《食品化學》，王璋等編，中國輕工出版社，1999
《食品分析》，大連輕工等八校合編，中國輕工出版社，1994年
《食品生物化學》，寧正祥，趙謀明編著，華南理工大學出版社 2005年
814食品微生物學
《微生物學教程》第二版，周德慶編，高教出版社，2002年
《食品微生物學》，何國慶，賈英民編，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2002年

復試參考書：
906生工專業(yè)綜合
內(nèi)容包括專業(yè)外語專業(yè)基礎和實驗技術 更多初試參考書目信息

復試科目

 906生工專業(yè)綜合

同等學力加試科目:
①812生物化學一
②816有機化學
③810化工原理
④945食品工藝學
（四選二）
更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明

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